식료품 저장실 곡물의 수준을 완전히 높이는 데 필요한 것은 차뿐입니다.

Jun 02, 2023

곡물을 요리할 준비가 되면 식료품 저장실에 있는 국물 상자 너머를 생각해 보십시오. 차는 당신이 놓쳤던 풍미 가득한 액체 첨가물이며 통합하기가 더 쉬울 수 없습니다! 쌀, 퀴노아 또는 파로와 같은 통곡물을 요리할 때, 소금물이라 할지라도 풍미 가득한 조리용 액체를 추가하는 것이 거의 항상 권장됩니다. 우리는 종종 리조또와 빠에야를 맛있는 국물과 함께 요리한다고 생각하지만, 다른 곡물은 관심을 덜 받습니다. 전분 곡물의 맛은 배경 향미의 도움으로 향상되며, 차는 압도적이지 않고 완벽하게 보완됩니다.

차는 단순한 맛을 더하는 것입니다. 통잎차는 미리 우려내고, 체에 걸러낸 후 조리용 액체로 추가하거나 잘게 분쇄한 차를 조리 냄비에 직접 추가할 수 있습니다. 한 음표의 경이로움과는 거리가 멀고 고려해야 할 차의 맛이 너무 다양합니다. 진정한 차는 한 식물군에서 나오지만 수확하고 취급하는 방식에 따라 복잡해집니다. 깊은 맛의 홍차, 복합 녹차, 섬세한 백차는 시작일 뿐입니다. 꽃무늬 자스민 차, 시트러스 향의 얼 그레이, 스모키한 랩상 소우총도 생각해 보세요. 그리고 민트, 카모마일, 히비스커스 등 모든 허브 차가 있습니다. 실제로 차로 곡물을 요리할 때 추가할 수 있는 맛의 수는 끝이 없습니다.

일본의 요리사들은 이미 남은 밥의 맛을 높이기 위해 풍미 가득한 녹차를 사용하고 있습니다. 요리 과정에 차를 첨가하는 것부터 시작해 보는 것은 어떨까요? 백미와 녹차 또는 백차는 가벼운 차 맛이 순한 쌀 맛과 잘 어울리기 때문에 훌륭한 동반자 맛입니다. 잘게 분쇄한 녹차인 말차는 조리 후 밝은 색상의 알갱이로 저어주면 팝한 색상과 허브 향을 낼 수 있습니다. 퀴노아와 통메밀 같은 더 풍성한 맛은 부분적으로 발효되고 견과류 향과 나무 향이 나는 푸에르 차의 깊은 풍부함과 잘 어울립니다. 준비한 곡물을 어떻게 제공할지 생각해 보십시오. 예를 들어 민트 차에 으깬 밀을 곁들인 허브 포워드 타불레입니다. 또는 밝은 핑크색 히비스커스 차를 쌀에 첨가하여 감귤류 라이스 필라프를 만들 수도 있습니다.

물론, 물만이 차의 맛을 전달하는 유일한 매체는 아닙니다. 우리 모두는 맛있는 밀크티를 좋아합니다. 얼 그레이 첨가 우유나 매콤한 차이 블렌드를 곁들인 하룻밤 귀리의 다음 배치를 상상해보세요. 메뉴에 새우와 밀가루가 있으면 다음 밀가루 반죽으로 우유에 스모키한 랍상 소우종 차를 넣어보세요. 곡물에 차 맛을 더하는 것은 신선하고 새로운 아이디어로 요리에 활기를 불어넣는 좋은 방법입니다!