이 트렌디한 찻집에서 계절별 별미를 통해 24절기를 탐험해 보세요.

Oct 23, 2023

베이징 현지인들이 자주 찾는 여러 대도시 지역이 있는 중국식 애프터눈 티 핫스팟인 远古本店 YuòngōBěndiàn에서 신비롭고 초월적인 요리 경험이 기다리고 있습니다. 여기서는 작은 투명 유리컵에 차를 마시고 젓가락을 사용하여 세련된 디저트를 나눠 먹게 됩니다. 영국식 애프터눈 티의 대안을 찾는 사람들에게 Yuangu는 역사적인 분위기, 적당한 단맛, 중국 철학과의 시적 연결로 빛을 발합니다.

개별적으로 주문하거나 4~6개 세트로 주문할 수 있는 Yuangu의 디저트는 2,000여 년 전 한의 우 황제의 새 달력에 바치는 24절기 또는 节气 jiéqì의 이름을 따서 교묘하게 이름이 지정되었습니다. 절기는 원래 농업 활동의 지침으로 24절기를 결정하기 위해 태양에 의해 드리워진 그림자를 측정한 주나라 천문학자에 의해 개발되었습니다.

오늘날에도 절기와 한의학(TCM)은 일년 내내 중국 음식 및 식습관과 철학적인 관계를 맺고 있습니다. 흔히 중국의 다섯 번째 위대한 발명품으로 여겨지는 24절기는 2016년 유네스코 무형문화유산 목록에 추가되었습니다.

이 네 가지 계절 테마 디저트 각각에는 계절을 나타내는 화려한 종이 라벨이 함께 제공됩니다. 메뉴는 이중 언어로 제공되지만 종이 라벨은 모두 중국어로 되어 있습니다. 디저트 세트, 장미 차 주전자, 리치 차 주전자는 두 사람이 공유할 수 있는 가격이 RMB 300 조금 넘었습니다.

봄: 자스민 티 무스 자스민 차는 전통적으로 봄에 소비되기 때문에 이 디저트의 기본 맛은 자스민입니다. 대나무를 잘라서 제공되는 이 디저트는 무스보다는 거품 같은 질감이 더 짙었습니다. 처음에는 강한 자스민 차 향이 사라지고 기분 좋은 쓴맛이 혀에 잠시 남아서 네 가지 디저트 중 제가 가장 좋아하는 것이 되었습니다.

️Summer: 두유 차 미끼 Soybean Matcha Cake TCM에 따르면 발효 콩은 체온을 방출하므로 콩은 여름 테마 디저트의 완벽한 재료가 됩니다. 이 여름 케이크에는 매일 아침 식사로 먹는 두유와는 달리 마시멜로 같은 두께의 두유가 토핑되어 있습니다. 밑에 얇은 케이크에는 은은한 말차 맛이 나요.

가을: 포멜로 무스 이 디저트의 포멜로 맛은 신맛이 나지만, 위에 뿌려진 피스타치오 가루가 신맛을 중화시켜 균형 잡힌 한 입 맛을 선사합니다. 포멜로는 가을 수확기에 많이 들어있어 맛이 아주 좋으며, 이 디저트의 색상은 가을 단풍의 다양한 주황색과 노란색을 연상시킵니다. 추가 피스타치오 파우더가 무스의 측면에 라인을 더해 단맛을 더해줍니다.

️겨울: 릴리 트레멜라 치즈케이크 네 가지 디저트 중 가장 풍부하고 계절을 상징하는 것이 가장 분명한 이 겨울 테마 간식은 눈덩이 모양을 하고 있으며 그 위에는 백합 구근 한 개가 놓여 있습니다. 메뉴에서는 이 디저트를 치즈케이크라고 부르는데, 저는 릴리와 트레멜라 향이 치즈 디저트에 약간의 단맛을 더해 브리에 더 가깝다고 생각했습니다. 겨울 수프에 흔히 사용되는 눈버섯(목련)과 백합은 둘 다 겨울 마른 기침을 완화하는 데 도움이 된다고 합니다.

동굴 같은 돌 입구와 바닥, 중앙 채광창, 나무 테이블, 안락한 좌석이 있는 벤치를 갖춘 Yuangu는 미니멀리스트 찻집입니다. Nanluo 지점에는 위층에도 여러 개의 테이블이 있었고, 아름다운 전망을 감상할 수 있는 옥상 좌석도 있었습니다. 하지만 이 무더위 속에서는 야외에 앉고 싶지 않을 수도 있습니다!

Yuangu의 Nanluo 매장은 Jianchang 및 Huaomao 매장과 함께 베이징에 있는 세 곳 중 하나입니다. 주말에 가신다면, 찻집이 빨리 채워지므로 일찍 가는 것이 가장 좋습니다. 정오쯤에는 이미 빈 자리가 남아 있지 않습니다. 이른 오후에 차를 마시고 나중에 다른 곳에서 점심을 먹고 싶을 수도 있습니다. Nanluo 위치는 상점과 스낵이 있는 주요 Nanluodajie 관광 거리에서 떨어진 작은 골목길에 위치해 있습니다. 라마 사원(Lama Temple) 방문에 관심이 있거나 덜 붐비는 거리에서 상점과 레스토랑을 둘러보고 싶은 사람들은 대신 화마오(Huamao) 지점을 방문하는 것을 선택할 수 있습니다.