뉴질랜드 와이너리 Loveblock은 세계 최초로 녹차 탄닌 추출물을 천연 와인 방부제로 사용합니다.

Aug 12, 2023

키위 와이너리의 Loveblock TEE Marlborough Sauvignon Blanc에는 황이 첨가되지 않았으며 유기농 인증을 받았습니다.

말보로, 뉴질랜드 (2023년 7월 31일) – 수상 경력에 빛나는 키위 와이너리 Loveblock은 황을 대체하는 천연 방부제로 녹차 탄닌 추출물을 사용한 세계 최초의 소비뇽 블랑으로 와인 혁신을 선도하고 있습니다. 2019년 뉴질랜드에서 처음 병입된 이 와인은 2023년 8월부터 주요 시장에서 미국에 출시됩니다.

Loveblock TEE Sauvignon Blanc은 와인에 사용되는 전통적인 방부제인 유황 대신 천연 항산화제로 녹차 탄닌 추출물을 사용합니다. Loveblock의 인증된 유기농 Awatere Valley 포도원에서 자란 포도를 사용하여 만든 단일 포도원 Loveblock TEE Marlborough Sauvignon Blanc은 비건 친화적이며 BioGro의 유기농 인증을 받았습니다.

Loveblock의 창립자인 Erica Crawford는 “우리는 이것이 전 세계는 아니더라도 뉴질랜드에서 녹차 탄닌 추출물을 유황의 독특한 대안으로 사용한 최초의 와인이라고 믿습니다.”라고 말합니다. "우리는 이 새로운 와인 제조 방식의 전망에 매우 기대하고 있습니다. 우리의 의견으로는 와인 제조는 가능한 한 자연스러워야 하며, 많은 와인 애호가들은 이제 그 어느 때보다 천연 및 유기농 와인 카테고리를 더 많이 탐구하고 있습니다."

녹차(Camellia sinensis)는 항산화 특성으로 잘 알려져 있으며 탄닌을 함유하고 있으며 허용되는 와인 첨가물입니다. 타닌 추출물은 수확, 분쇄, 부유, 발효 후 랙킹, 여과, 병입 등 와인이 산소에 노출되는 와인 제조 과정의 각 단계에서 Loveblock TEE에 첨가됩니다. 녹차 탄닌 추출물을 사용하면 와인이 산화되지 않습니다. 일반적으로 와인에 방부제가 포함되어 있지 않으면 셰리주 같은 맛과 짙은 오렌지색 또는 갈색을 띠게 됩니다. 녹차 탄닌 추출물은 이러한 산화를 방지하여 Loveblock TEE가 냉장고에 열려 있는 상태로 5일 이상 신선하고 의도한 맛을 유지할 수 있도록 해줍니다.

Loveblock 팀은 이미 다른 소비뇽 블랑, 피노 누아, 피노 그리스 라벨의 황 함량을 100ppm 미만으로 유지하는 등 유기농 인증 규정을 준수하여 첨가물을 줄이는 데 능숙하며 기존 유기농 와인보다 50~60% 적게 효과적으로 활용합니다.

Erica는 또한 자신의 모국인 남아프리카공화국의 혁신에 주목하고 있으며, 연구에 따르면 일부 와이너리에서는 유황을 남아프리카 토착 관목에서 추출한 루이보스 및 허니부시 차 추출물로 성공적으로 대체한 것으로 나타났습니다. 실제로 'TEE'라는 이름은 아프리칸스어로 '차'를 의미하며 에리카의 유산과 와인 성분에 대한 고개를 끄덕이게 됩니다.

“TEE는 Loveblock과 뉴질랜드 와인에 있어 매우 흥미로운 카테고리가 될 수 있는 첫 번째 카테고리입니다. 우리는 이를 계속해서 탐구하기를 기대하고 있습니다.”라고 Erica는 덧붙였습니다. "녹차를 사용하는 것은 정말 교과서를 창밖으로 내던지는 일입니다. 우리는 시간이 지나면 우리 와인 제품군에 도입할 다른 천연 항산화 방부제를 테스트할 것입니다."

Loveblock의 독특한 접근 방식을 통해 레몬 버베나, 사프란, 오렌지 껍질, 루비 레드 자몽의 향이 고양된 아황산염이 없는 와인에 이어 흙향이 나는 커민 톤의 허브 향이 뒤따르는 와인이 탄생했습니다. 과즙이 풍부한 백도와 시트러스 향이 신선한 산미와 어우러져 산뜻하고 오래 지속되는 미네랄 풍미가 와인을 마무리합니다. Loveblock TEE Marlborough Sauvignon Blanc 2022는 SRP $31에 판매되며 CO, CT, FL, IL, MA, MD/DC, NC, NJ, NY, SC, TX 및 WI에서 구입할 수 있습니다.

Erica는 다음과 같이 결론을 내립니다. “지속 가능성은 Loveblock의 와인 및 농업 관행의 핵심이며, 우리가 보기에 유기농 및 지속 가능한 포도 재배는 미래의 길입니다. 유황을 대체하기 위해 천연 항산화제를 사용하면 Loveblock TEE가 Awatere Valley 테루아를 더 잘 표현할 수 있으며 이는 우리의 전반적인 정신과 매우 일치합니다.”

Loveblock 와인 소개

Erica Crawford가 남편이자 와인메이커인 Kim Crawford와 함께 설립한 Loveblock은 유기농에 대한 Erica의 열정의 결과로 2013년에 시작되었습니다. 와인 제조에 대한 끊임없는 열정과 윤리적인 농업에 대한 강한 신념은 Loveblock의 창립 원칙입니다. Erica와 Kim Crawford는 유기적이고 지속 가능한 관행을 통해 Marlborough Awatere Valley의 소중하고 가공할 만한 85헥타르 규모의 풍경을 건강하게 유지하면서 그들의 능력을 최대한 발휘하여 테루아의 본질을 불러일으키기 위해 노력합니다. Loveblock은 지구를 사랑하는 유기농 및 지속 가능한 와인 컬렉션을 만듭니다. 자세한 내용은 www.loveblockwine.com, www.facebook.com/loveblockwines/ 및 www.instagram.com/loveblockwine/을 방문하세요.