2023년 브리즈번 최고의 하이 티

Jul 25, 2023

브리즈번 최고의 하이 티로 엄마, 파트너, 친구, 그리고 자신을 즐겁게 해주세요.

닉 덴트

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소피텔 브리즈번 수석 셰프 바스티안 볼(Bastian Boll)은 두 개의 통통한 버터밀크 스콘에 착빙 설탕을 뿌린 다음 접힌 흰색 냅킨에 밀어 넣습니다.

그는 마다가스카르 바닐라 콩을 세로로 자르고 끈적끈적한 내부를 긁어 크림과 착빙 설탕이 담긴 그릇에 넣은 다음 거대한 거품기를 가져다가 샹티이 크림에 휘핑하기 시작합니다.

그는 토치를 만들어 레몬 머랭 타르트의 윗부분을 재빠르게 구운 후 강판에 간 라임으로 마무리합니다. 그는 이미 마카롱, 초콜릿 무스 프티 푸르, 다채로운 브리오슈 번 위에 짭짤한 샌드위치가 담긴 2단 접시에 조심스럽게 그것을 추가합니다.

하이티 소사이어티(High Tea Society) 웹사이트 창립자인 하이티 전문가 미셸 밀턴(Michelle Milton)에 따르면 코로나19 사태 이후 호주에서 하이티 인기가 높아지고 있다고 합니다.

“정말 좋아지고 있어요. 지난 6개월 동안 수많은 새로운 장소가 문을 열었고, 닫혔던 장소도 다시 문을 열었습니다.”

인기가 높아짐에 따라 다양화되고 있다고 Milton은 말합니다. “케이크와 달콤한 음식이 전부는 아닙니다. 이제 하이티의 적어도 절반은 실제로 맛이 좋습니다.

“테마 하이티가 인기가 많아요. 초콜릿 하이티일 수도 있고, 치즈 테마일 수도 있고, 칵테일 파트너십일 수도 있습니다. 제가 좋아하는 것은 이 셰프들이 만들어내는 창의성입니다.”

달콤하거나 짭짤한 맛, 술에 취하거나 카페인을 마시거나, 클래식 또는 현대적인 음료를 즐기든 브리즈번에서는 여러분을 위한 하이 티가 준비되어 있습니다. 당신에게 필요한 것은 인생에서 더 멋진 것에 대한 욕구뿐입니다.

소피텔 브리즈번 하이 티(Sofitel Brisbane High Tea)는 수석 셰프 바스티안 볼(Bastian Boll)이 감독하는 호텔 페이스트리 주방에서 만들어집니다. 출처: Sofitel Brisbane

로비 바 Cuvée에서 바라보는 Anzac Square와 Post Office Square의 전망은 Sofitel의 접시에 담긴 풍경만큼 인상적입니다. 프랑스 호텔 그룹은 글루텐 프리 하이티 제공으로 갈리아 카드를 크게 활용하고 있습니다. Valrhona Ivoire 화이트 초콜릿과 과일 스콘, 계절에 맞는 콩피튀르와 샹티이 크림을 맛보면 흥분하지 않을 수 없습니다. 또는 리옹 양파, 비트 뿌리, 메레디스 염소 치즈 키슈. 뵈브 클리코(Veuve Clicquot) 한 잔이 가격에 포함되어 있습니다.

장소: 249 Turbot Street, Brisbane 일시: 금~일 오전 11시~오후 4시(예약 필수)가격: $79pp

W Brisbane의 Sunshine State High Tea에는 화이트 초콜릿 직소 퍼즐이 함께 제공됩니다. 출처: W Brisbane

3단 W자형 접시에 담긴 이 하이 티는 퀸즈랜드와 호주 농산물을 선보이기 위해 선별되었습니다. 호밀빵에 얹푼 스패너 게와 미역을 생각해보세요. 브리오슈 번에 타운스빌 양식 랍스터; 또는 콩피 마늘을 곁들인 투움바 방목 계란 샌드위치. 맨 위에는 퀸즈랜드 럼과 바나나 케이크 같은 과자나 깔라만시와 로젤라를 곁들인 현지 향신료가 첨가된 얼 그레이 무스가 있습니다. 여기서 가장 눈에 띄는 것은 벨기에 화이트 초콜릿으로 만든 직소 퍼즐로, 매주 바뀌는 전형적인 퀸즈랜드 이미지를 묘사하고 있습니다. T Bar 스큐의 홍차에는 호주산 레몬 머틀과 호주산 Sunburnt 차이가 첨가되어 있습니다.

어디? 81 North Quay, Brisbane언제? 금~일 오전 11시~오후 3시(예약 필수)얼마인가요? $70-$99

스탬포드 플라자(Stamford Plaza)의 스피릿 오브 브리즈번 하이 티(Spirit of Brisbane High Tea)는 퀸즈랜드 농산물을 선보이기 위해 디자인되었습니다. 출처: Stamford Plaza

스피릿 오브 퀸즈랜드 하이 티(Spirit of Queensland High Tea)는 아웃백부터 해안까지 선샤인 스테이트(Sunshine State)의 맛과 농산물을 그대로 재현합니다. 하이라이트에는 데인트리 바라문디로 만든 키시, 마운트 코튼 치킨 미니 랩, 퀸즈랜드 청호박과 스탄소프 사이다 사과로 만든 스콘, 유리잔에 담긴 분해된 딸기 선데이인 "데이 앳 더 에카(Day at the Ekka)"가 포함됩니다. Stamford Plaza의 화려한 로비에서 이 모든 것을 즐겨보세요. 어린이들에게는 방학 기간 동안 초콜릿 팩토리 하이 티(Chocolate Factory High Tea)가 인기가 높습니다.

어디? 39 Edward Street, Brisbane언제? 토,일 오후 2시~4시 (예약필수) 얼마인가요? $59-$79

Dandelion & Driftwood의 Collet Art Deco 하이 티에는 Collet 샴페인 쿠페가 포함되어 있습니다. 출처: Dandelion & Driftwood