영국의 대차 강도 사건

Jan 11, 2024

식물학자 로버트 포춘(Robert Fortune)은 중국으로 여행을 떠나 차 산업의 영업비밀을 훔쳤고, 그 과정에서 사기 행위를 발견했습니다.

사라 로즈

1848년 영국 동인도회사는 로버트 포츈(Robert Fortune)을 외국인에게 금지된 중국 내륙으로 여행을 보냈습니다. Fortune의 임무는 차 원예 및 제조의 비밀을 훔치는 것이었습니다. 그 스코틀랜드인은 변장을 하고 우시샨(Wu Si Shan) 언덕으로 향하여 대담한 기업 스파이 활동을 벌였습니다.

이것은 에서 발췌한 것입니다.중국의 모든 차를 위해: 영국은 어떻게 세계에서 가장 좋아하는 음료를 훔치고 역사를 바꾸었나요?사라 로즈 지음.

왕이 도착을 알리기 위해 다섯 걸음 앞서 걸어가는 가운데, 만다린 옷을 입은 로버트 포츈이 녹차 공장 문으로 들어섰다. 왕은 미친 듯이 애원하기 시작했다. 그토록 영광스러운 차가 어떻게 만들어지는지 보기 위해 먼 지방에서 온 명예롭고 현명한 관리인 방문객이 공장 주인의 시찰을 허락하겠습니까?

공장장은 정중하게 고개를 끄덕이고 그들을 회색 회반죽 벽이 벗겨진 커다란 건물로 안내했다. 그 너머에는 안뜰, 열린 작업 공간 및 창고가 있습니다. 따뜻하고 건조했으며, 계절의 마지막 작물을 생산하는 일꾼들로 가득했고, 녹차의 나무 냄새가 공중에 감돌았습니다. 이 공장은 광저우의 대형 차 유통업체와 급성장하고 있는 상하이의 차 무역을 통해 수출용 차를 준비하는 설립식의 장소였습니다.

차의 개념은 마른 잎을 뜨거운 물에 우려내는 간단하지만 제조 방법은 전혀 직관적이지 않습니다. 차는 고도로 가공된 제품입니다. 포츈이 방문할 당시 차 제조법은 2000년 동안 변하지 않았으며, 유럽은 적어도 200년 동안 차 제조법에 중독되어 있었습니다. 그러나 영국 영토에서 차가 냄비에 들어가기 전에 차 생산에 대해 직접적이거나 간접적인 정보를 가진 사람은 거의 없었습니다. Fortune지의 런던 원예 관련자들과 동인도 회사의 이사들은 모두 차가 서구 과학의 명확한 빛과 정밀 조사에 부응한다면 차가 그 비밀을 드러낼 것이라고 믿었습니다.

중국에서 Fortune이 수행한 임무 중 하나는 인도의 차 정원에 고품질 묘목을 제공하는 것만큼이나 중요한 일이었는데, 이는 차 제조 절차를 배우는 것이었습니다. 수확부터 양조까지 공장에서는 건조, 굽기, 압연, 홍차의 경우 발효 등 많은 작업이 이루어졌습니다. Fortune은 동인도 회사로부터 그가 할 수 있는 모든 것을 발견하라는 명시적인 지시를 받았습니다. “인도에 전달하기 위해 가장 좋은 지역에서 차나무와 씨앗을 수집하는 것 외에도, 중국인이 행하는 차나무 재배와 차 제조, 그리고 인도의 차 양묘장의 감독을 맡은 사람들에게 알려지는 것이 바람직할 수 있는 다른 모든 사항에 대해 알아야 합니다.”

그러나 차의 제조법은 국가기밀로 엄격히 보호되었습니다.

차 공장 입구에는 Lu Yu의 차에 관한 위대한 작품인 고전 차칭(Cha Ching)에서 선정한 칭찬의 서예 문구가 벽에 걸려 있었습니다.

최고 품질의 차에는 타타르 기병의 가죽 장화 같은 주름이 있고, 힘센 황소의 이슬살처럼 컬이 있고, 계곡에서 솟아오르는 안개처럼 펼쳐지고, 미풍에 닿은 호수처럼 빛나고, 새로이 땅처럼 젖고 부드러워진다 비에 휩쓸려.

포춘은 비어 있는 안뜰로 들어가면서 각각 부엌 식탁 크기의 커다란 등나무로 엮은 접시에 말릴 신선한 차 세트를 발견했습니다. 태양이 용기에 내리쬐어 차를 "요리"합니다. 아무도 지나가지 않았습니다. 아무도 찻잎이 말리는 동안 섬세한 찻잎을 만지거나 움직이지 않았습니다. 행운은 녹차의 경우 잎을 1~2시간 동안 햇빛에 노출시켰다는 사실을 알게 되었습니다.

그런 다음 햇볕에 구운 나뭇잎을 화로실로 가져가 거대한 철 냄비에 해당하는 거대한 냄비에 던졌습니다. 남자들은 한 줄로 늘어선 석탄 용광로 앞에 서서 냄비에 담긴 내용물을 열린 난로에 던지며 일하고 있었습니다. 바삭바삭한 잎사귀들은 격렬하게 휘젓고 끊임없이 움직이며 맹렬한 열기가 수액을 표면으로 끌어당기면서 촉촉해졌습니다. 이런 식으로 잎을 볶으면 야채가 센 불에 부드러워지듯이 세포벽이 무너집니다.